清朝末代的掌权者慈禧太后，歷史上极具争议的人物之一，除了可以随意摆布皇帝，其独裁残忍的个性，留下许多奇特的轶事，至今仍是聊到歷史的茶余饭后话题，其中有一道料理，慈禧本人相当喜欢，一吃就是10年，某天她知道料理材料后，大为震怒下令将厨师斩首，这道料理就是现今许多人喜爱的“羊下水(羊杂汤)”。

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慈禧当时因为饮食习惯，肠胃出现毛病，御医们也找不到原因，这时御膳房的一位厨师，向慈禧表示自己会炖一道“羊汤”，除了可以减轻胃痛，还可以养胃，虽然慈禧本身不是很爱吃羊汤，但受胃病所苦，决定试试厨师的提议，结果一喝果然舒缓症状，还连续喝了许多天，胃病好许多的慈禧，赐予厨师许多奖赏，而这道羊汤一喝就是10年。

10多年过去，厨师年岁已高准备告老还乡，这时慈禧才询问关于羊汤的材料、配方，厨师透露作法并不难“只是些羊杂而已”，慈禧听完相当愤怒，因为她认为羊杂代表“低级、不值钱”，竟然让堂堂太后吃这东西吃了10年，感到羞辱的慈禧，于是下令斩首厨师。

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